買了麵包機，肥丁以後不再做手作麵包嗎？非也、非也，肥丁也很愛做麵包，但是自從寫博客後，日子一天比一天忙碌，很想有多一雙手，嘗試更多食譜。另外一個原因是新鮮出爐的麵包太好吃了，肥丁也想讓熊貓先生早上起來也吃到新鮮的滋味，適逢心儀的牌子減價，肥丁便「大條道理」添置一部麵包機了 =^.^=。 艾草常用來做餅粿、或日式草餅，冬春兩季可採其鮮嫩的葉子和芽當作蔬菜食用。不過新鮮的艾草經濟效益不高，在巿場上很少看到。唯有購買「艾草粉」代替，艾草不容易被其他材料稀釋香味，加入麵糰之中，烤好的麵包飄出濃濃的艾草香氣，聞起來已叫人身心舒暢，現雖立夏，但艾草香猶如春天的氣息，清新爽朗，令人精神抖擻。 這麵糰加入上新粉，使麵包組織富有 QQ 軟軟的獨特彈牙口感，加上艾草的味道，不用塗抹其他醬料也齒甲留香。由於使用定時器，不能放入容易變壞的材料，例如牛奶、蛋液，肥丁又只用清水而又不加牛油，麵包的保濕度較差，口感較硬。所以配方中使用了煉奶和蜂蜜來增加麵包的柔軟和濕度，低脂飲食，糖的消耗比油脂容易，所以練奶這類食材比較理想。 艾草性温芳香，含有豐富的鐵質與維他命 A，艾草的藥用價值其實大家一點也不陌生的，中醫的針灸利用燃燒艾草所散發出的香味和熱度來刺激穴道，效果較佳。艾草具有散寒、止痛、止血、止痢、解熱，還可以驅蚊蟲。肥丁每逢春季便會在家中燃點艾草條驅虱，比用化學的滅虱劑更安全。 材料 ( 份量： 1 lb ) 高筋麵粉： 240 g 上新粉： 60 g ( 可用在萊米粉 或 …
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