自從冰箱裏出現自製牛油後，熊貓先生天天找麵包吃，無人問津的麵包突然很快吃光，原來又香又軟的發酵牛油才是主角。麵包吃得有點悶了，快手做了司康 ( 英式鬆餅 ) ，又塗牛油又塗果醬，熊貓先生的減肥計劃又泡湯了 T.T Scone，司康，又稱英式鬆餅，是英式下午茶常見的點心，說穿了其實是懶人麵包，加入泡打粉來代替發酵，比麵包乾，比餅乾軟。坊間有些配方還原用酵母來製作，肥丁覺得酵母司康口感比較像麵包，及不上巿售那種「蓬鬆」的感覺。改用牛奶+檸檬汁+小蘇打，酸牛奶和鹼性的小蘇打也能產生膨脹的化學作用，為了減脂，把一半的牛油換成 Parmesan Cheese，感覺更清爽，可配果醬或牛油吃。一般司康是微甜的，肥丁沒加糖，餅面沒有掃蜂蜜、蛋液或牛奶，做成撲素的鹹味司康，做法更簡易，如備好材料，半小時可以完成。 材料 低筋麵粉 Cake Flour 250 g 小蘇打 Baking Soda 1/2 小匙 ( 不是泡打粉 Baking Powder，別混淆 ) 海鹽 Sea Salt ½小匙 無鹽牛油 Unsalted Butter …
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